美容

　岐阜県や県内の研究機関、大学でつくる地域連携型技術開発プロジェクトが、特産の柿「富有」の果皮に肌の美白効果があるクエルセチン配糖体が含まれていることを発見した。しみなど皮膚の老化改善など化粧品分野で実用化が期待できる。

　県国際バイオ研究所（各務原市）と岐阜薬科大学（岐阜市）が中心となった研究チームが、抽出したクエルセチン配糖体が、しみの原因になるメラニン合成に必要な酵素を減少させることを確認した。化粧品に使われるコウジ酸よりも強い抑制作用がある。